Marchiopolo, attraverso una relazione diretta tra chi consuma e chi produce, stimola l'approfondimento del conosciuto e la ricerca del nuovo con la proposta di vini accuratamente progettati per essere chiave di lettura di un'estetica enologica innovativa.
Marchiopolo, applicando un preciso disciplinare, partecipa attivamente alla costruzione dei vini in simbiosi con i produttori: si definiscono i parametri di filiera svolgendo rigidi controlli, si applicano azioni correttive per ottenere prodotti omogenei e coerenti, rispettando l' intimo rapporto tra la terra e il frutto e raccogliendo ciò che questa relazione produce: il vino.
Marchiopolo si avvale di strutture di produzione di alto livello in grado di applicare i risultati della sua ricerca innovativa.
Marchiopolo intende riscattare la dignità di vini dimenticati o sacrificati, sottolineandone la "biodiversità" come patrimonio vitivinicolo ed umano.